Tầm Quan Trọng Của Phòng Sạch Chế Biến Đồ Hộp

Phòng sạch chế biến đồ hộp quan trọng như thế nào? Đồ hộp thường gắn liền với những người bận rộn hoặc những chuyến đi chơi xa và xuất hiện ngày càng nhiều trong các bữa ăn của gia đình. Tiện lợi là thế, nhưng thực phẩm đóng hộp cũng tiềm ẩn những nguy cơ gây ngộ độc, ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng nếu không được bảo quản kỹ lưỡng, đảm bảo vệ sinh trong khâu chế biến. Chính vì vậy, công trình phòng sạch chế biến đồ hộp đã được xây dựng để giải quyết những vấn đề này.

Thị trường tiêu thụ sản phẩm đồ hộp tại Việt Nam

Đồ hộp là những thực phẩm được xử lý, chế biến sẵn và được bảo quản trong thời gian dài bằng cách đóng gói trong hộp kín.

Ngành công nghiệp đồ hộp ra đời đã mang lại những ý nghĩa to lớn, làm cải thiện đời sống của con người, giảm nhẹ công việc nội trợ, nấu nướng, tiết kiệm thời gian và công sức. Không những thế, sản xuất đồ hộp còn góp phần cân bằng, điều hòa nguồn thực phẩm trong nước, giải quyết vấn đề dư thừa – thiếu hụt thực phẩm ở nhiều địa phương.

Hiện nay, đồ đóng hộp không những phục vụ nhu cầu thực phẩm ở trong nước mà còn được xuất khẩu rộng rãi ra nhiều nước trên thế giới. Song song với điều đó, công nghiệp đồ hộp cũng được cơ khí hóa, tự động hóa trên nhiều dây chuyền sản xuất hiện đại, phòng sạch chế biến đồ hộp cũng được xây dựng nhiều.

Xem thêm: NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP KHI THI CÔNG PHÒNG SẠCH

Công nghiệp chế biến đồ hộp

Phân loại đồ hộp

• Đồ hộp chế biến từ rau: rau tươi, rau đã chế biến, rau ngâm giấm, rau muối chua, nước rau, sốt
• Đồ hộp chế biến từ quả: siro, mứt, rượu, quả sấy khô
• Đồ hộp chế biến từ thịt: thịt tự nhiên, thịt đậu, thịt tẩm gia vị, thịt đã chế biến, thịt hun khói
• Đồ hộp chế biến từ thủy sản: thủy sản ngâm dầu, thủy sản sốt cà chua, thủy sản có gia vị và không gia vị
• Đồ hộp chế biến sữa: sữ bột, sữa đặc, sữa tươi, sữa lên men

Quy trình chế biến đồ hộp

Mặc dù đồ hộp được phân thành nhiều loại, với cách chế biến khác nhau, nhưng phần lớn các loại đồ hộp sẽ được sản xuất theo quy trình cơ bản gồm 12 bước như sau:

 

Xem thêm: THIẾT KẾ VÀ THI CÔNG PHÒNG SẠCH THỰC PHẨM TẠI MATHOME

Phòng sạch chế biến đồ hộp quan trọng như thế nào?

Để sản xuất ra một sản phẩm đóng hộp hoàn thiện, cần trải qua 12 bước nêu trên với yêu cầu và tiêu chuẩn nghiêm ngặt, chẳng hạn như:

• Rửa: Thực phẩm phải được rửa thật sạch, loại bỏ hết bụi bẩn. Nước rửa phải trong, không màu, không vị.
• Chế biến sơ bộ bằng nhiệt: Thực phẩm cần gia nhiệt nhanh để vô hoạt enzyme và đảm bảo chất lượng. Nhiệt độ thay đổi cũng làm các chất dinh dưỡng bị biến tính.
• Cho sản phẩm vào bao bì: Cần đảm bảo vệ sinh tuyệt đối, không để lẫn tạp chất, ảnh hưởng tới quá trình bảo quản thức ăn.
• Bài khí: Khi áp suất vượt quá 1,96 – 3,92.10⁵ N/m² có thể làm biến dạng hoặc hư hỏng hộp, vì vậy cần giảm áp suất hộp và tạo độ chân không.
• Thanh trùng: Việc loại bỏ mầm mống gây hư hỏng thực phẩm rất quan trọng, ảnh hưởng tới thời gian bảo quản và chất lượng của đồ hộp. Quá trình này cần sử dụng nhiệt độ, áp suất và thời gian phù hợp để loại bỏ hết các vi khuẩn hiếu khí, kỵ khí gây bệnh, nấm men, nấm mốc.
• Cần đảm bảo môi trường sản xuất sạch sẽ, vô trùng, không bụi bẩn, tạp chất. Đồng thời, đảm bảo về nhiệt độ (không làm tản nhiệt ra ngoài, giữ nhiệt độ ổn định), độ ẩm, áp suất,…

Đồ đóng hộp là thức ăn của con người. Những sản phẩm này tác động trực tiếp tới sức khỏe của chính chúng ta và gia đình. Vì vậy, chất lượng an toàn được đặt lên hàng đầu. Để đáp ứng các yêu cầu và tiêu chuẩn nghiêm ngặt trong sản xuất thực phẩm đóng hộp, những phòng sạch chế biến đồ hộp đã ra đời và đươc ứng dụng thi công tại nhiều doanh nghiệp trên cả nước.

xem thêm: Làm việc trong phòng sạch có đảm bảo sức khỏe không?

Vai trò của tấm Panel thi công phòng sạch chế biến đồ hộp

Panel là vật liệu xây dựng chính được sử dụng để thi công các hạng mục cửa, nền, tường, vách, trần của phòng sạch. Những tấm Panel này có ưu điểm như sau:

• Tấm Panel có cấu tạo kín khít, tạo môi trường cách ly với bên ngoài, không cho các hạt bụi xâm nhập
• Trong lượng nhẹ, việc lắp ghép các tấm Panel giúp công tác thi công trở nên nhanh chóng, tiết kiệm 70-80% thời gian xây dựng so với các vật liệu truyền thống
• Bảo ôn, cách nhiệt, cách âm tốt, đồng thời chống nấm mốc, hạn chế nguy cơ cháy nổ
• Bề mặt phẳng, trơn, không bám bụi và dễ dàng vệ sinh
• Bền vững, có tính thẩm mỹ cao

Vì vậy, phòng sạch chế biến đồ hộp được sản xuất từ Panel luôn đảm bảo nhu cầu về tính thẩm mỹ, an toàn vệ sinh, kiểm soát được nhiệt độ, độ ẩm, áp suất, ngăn chặn vi khuẩn, hạn chế hỏa hoạn xảy ra. Dù hội tụ nhiều ưu điểm vượt trội như vậy nhưng những công trình này lại có giá thành phải chăng, có thể tiết kiệm được chi phí cho chủ đầu tư.

Xem thêm: Lắp đặt phòng sạch nên sử dụng Panel PU hay Panel EPS

Báo giá thi công phòng sạch chế biến đồ hộp tại Mathome

Giá cả thi công phòng sạch chế biến đồ hộp phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: Giá vật liệu Panel và các thiết bị thi công đi kèm, chi phí vận chuyển, thuế, quy mô phòng sạch, giá của đơn vị thi công, v.v…

Có thể thấy, không có một mức giá thành cố định trong thi công phòng sạch, mỗi công trình sẽ có chi phí khác nhau. Để được tư vấn và báo giá chi tiết, hãy liên hệ với số điện thoại của chúng tôi:

• Hotline 1: 0932.268.932
• Hotline 2: 0935.556.268

Mathome Việt Nam chuyên cung cấp các loại Panel thi công phòng sạch (Panel Pu, Panel EPS,…) với giá thành thấp, độ bền cao. Bên cạnh đó, Mathome còn hỗ trợ lên bản vẽ kỹ thuật, thực hiện thi công phòng sạch chế biến đồ hộp uy tín, chất lượng và nhanh chóng.

Xem thêm: Báo giá thi công panel phòng sạch mới nhất năm 2022

Xem thêm: Báo giá thi công cửa panel phòng sạch chi tiết nhất năm 2022

Xem thêm: Đơn vị chuyên thi công phòng sạch đạt chuẩn chất lượng

MATHOME nhận sản xuất, cung cấp, thi công và hướng dẫn thi công các loại panel tại các tỉnh thành sau:

Miền Bắc: Bắc Ninh, Hà Nam, Hà Nội, Hải Dương, Hải Phòng, Hưng Yên, Nam Định, Ninh Bình, Thái Bình, Vĩnh Phúc, Hà Giang, Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Phú Thọ, Bắc Giang, Quảng Ninh, Lào Cai, Yên Bái, Điện Biên, Hoà Bình, Lai Châu, Sơn La.

Miền Trung: Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế

Miền Nam: TP HCM, Bình Phước, Bình Dương, Đồng Nai, Tây Ninh, Bà Rịa-Vũng Tàu, Long An, Đồng Tháp, Tiền Giang, An Giang, Bến Tre, Vĩnh Long, Trà Vinh, Hậu Giang, Kiên Giang, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Thành phố Cần Thơ, Ninh Thuận, Bình Thuận.

Mọi thông tin vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN CÁCH NHIỆT MATHOME VIỆT NAM

Hotline 1: 0932 26 89 32

Hotline 2: 0935 55 62 68

Email: mathomegroup@gmail.com

Website 1: https://mathome.com.vn/

Website 2: http://tongkhoxaydung.com.vn/

Fanpage: https://www.facebook.com/mathomevietnam

*VPGD MIỀN BẮC: Số 10/12 – đường Khuất Duy Tiến – Phường Thanh Xuân Bắc –Quận. Thanh Xuân – Hà Nội.

*VPGD MIỀN NAM: Căn Số 7 – Đường 270 – KDC Nam Hòa – Phường Phước Long A – TP. Thủ Đức – TP. Hồ Chí Minh

*Chi nhánh và nhà máy sản xuất tại: Hà Nội, Bắc Ninh, Phú Thọ, Sơn La, Thái Bình, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An, Đà Nẵng, Bình Dương, Long An, Vĩnh Long, Phú Quốc…