Phòng Sạch Sản Xuất Kẹo Bánh Đảm Bảo An Toàn Vệ Sinh

Phòng sạch sản xuất Kẹo Bánh có quan trọng không? Bánh kẹo không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc với mọi lứa tuổi mà còn là một sản phẩm mang nhiều giá trị văn hóa đối với người Việt Nam. Trong mỗi dịp Tết hay những ngày lễ quan trọng, bên cạnh những món ăn mặn, bánh kẹo luôn là một phần không thể thiếu trên mâm cỗ của người Việt.

Xây dựng phòng sạch là điều cần thiết, góp phần giúp các cơ sở sản xuất kẹo bánh đáp ứng được những yêu cầu khắt khe của thị trường, trong đó có vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

5 Tiêu chuẩn của nhà máy sản xuất kẹo bánh

Mỗi nhà máy sản xuất kẹo bánh cần đáp ứng tối thiểu 5 yêu cầu sau:

• Ngăn ngừa tối đa sự nhiễm bẩn lên bánh kẹo trong quá trình sản xuất
• Mức độ ô nhiễm không khí trong nhà xưởng phải được hạn chế ở mức cao nhất
• Không có phản ứng hóa học sinh ra các chất độc hại khi tiếp xúc với sản phẩm
• Kiểm soát được nhiệt độ, độ ẩm, áp suất phù hợp để các công đoạn sản xuất diễn ra thuận lợi, bánh kẹo sau khi chế biến được bảo quản ở môi trường tốt nhất
• Luôn có phương án cách ly, bảo vệ hàng hóa bánh kẹo trước các mối nguy hại từ môi trường bên ngoài

Liệu phòng sạch sản xuất kẹo bánh có đáp ứng được những tiêu chuẩn trên. Quý độc giả hãy đọc bài viết này để tìm ra câu trả lời nhé!

Xem thêm: Tầm Quan Trọng Của Phòng Sạch Chế Biến Đồ Hộp

An toàn vệ sinh thực phẩm trong các cơ sở sản xuất kẹo bánh tại Việt Nam

An toàn vệ sinh thực phẩm luôn là vấn đề được đặt lên hàng đầu bởi nó ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe, thậm chí là tính mạng của người tiêu dùng. Một nhà máy sản xuất thực phẩm đảm bảo vệ sinh sạch đưa ra thị trường những sản phẩm an toàn, chất lượng, từ đó có thể làm giảm tỉ lệ mắc bệnh của con người, đồng thời nâng cao uy tín, giúp doanh nghiệp không ngừng phát triển.

Tuy nhiên, trên thực tế, một số đơn vị sản xuất bánh kẹo vẫn chưa thật sự đáp ứng được những vấn đề về vệ sinh và còn tồn tại một số vấn đề như:

• Nguồn nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ
• Sử dụng quá nhiều hóa chất, phẩm màu trong sản xuất
• Quy trình chế biến không nghiêm ngặt, không đảm bảo vệ sinh

Trong số đó, “quy trình chế biến không nghiệm ngặt, không đảm bảo vệ sinh” là vấn đề có thể giải quyết được bằng cách nâng cao cơ sở hạ tầng của nhà máy, cụ thể là xây dựng phòng sạch sản xuất bánh kẹo.

Xem thêm: Làm việc trong phòng sạch có đảm bảo sức khỏe không?

Phòng sạch sản xuất kẹo bánh làm tăng hiệu quả vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà máy như thế nào?

Mỗi đơn vị sẽ sử dụng các sản phẩm thi công phòng sạch khác nhau. Tại Mathome, các hạng mục trong phòng sạch như vách, tường, trần và hệ thống cửa sẽ ưu tiên sử dụng vật liệu là những tấm Panel với cấu tạo ba lớp tôn – xốp – tôn.

Vậy, phòng sạch sản xuất kẹo bánh có những ưu điểm gì giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:

• Panel thường có màu trắng hoặc xám, bề mặt bằng phẳng, trơn nhẵn, không bám bụi và dễ dàng vệ sinh, lau chùi
• Lớp xốp ở giữa được cấu tạo bởi các phân tử liên kết chặt chẽ, kín khít với nhau, không tạo ra khoảng trống hay khe hở. Nhờ đó mà phòng sạch có khả năng bảo ôn, giữ nhiệt độ ổn định, không bị thất thoát nhiệt ra bên ngoài. Đảm bảo nhiệt độ phù hợp cho các công đoạn chế biến và bảo quản bánh kẹo.
• Bên cạnh đó, bánh kẹo được sản xuất từ đường, mật ong, vani – những nguyên liệu có vị ngọt, vì vậy rất dễ thu hút kiến, ruồi, gián, v.v… Cấu tạo ba lớp của Panel giúp ngăn chặn tối đa sự xâm nhập của những hạt bụi trong không khí với kích thước rất nhỏ cùng các loại côn trùng, ruồi bọ, kiến, v.v…
• Tỷ lệ hút nước thấp, kiểm soát được độ ẩm,ngăn ngừa các loại vi khuẩn, nấm mốc sinh sôi, tạo không gian khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ.

Bánh kẹo là sản phẩm dễ bị hư hỏng, nấm mốc đặc biệt là trong môi trường mất vệ sinh. Phòng sạch hiện đại giúp giảm thiểu số lượng vi trùng và nấm, bụi bẩn, đảm bảo vệ sinh cho quá trình sản xuất, chế biến. Từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm, nâng cao uy tín cho doanh nghiệp.

Với nhưng lý do trên, thi công phòng sạch sản xuất bánh kẹo là phương pháp tối ưu giúp sản phẩm đáp ứng được tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xem thêm: TẤM PANEL PHÒNG SẠCH VÀ LỢI ÍCH KHI SỬ DỤNG TẤM PANEL THI CÔNG PHÒNG SẠCH

Lắp đặt phòng sạch sản xuất bánh kẹo tại Mathome

Địa điểm xây dựng phòng sạch

• Khu vực không đông dân cư
• Không bị ô nhiễm môi trường, không gần nhà máy xử lý chất thải, cống rãnh, công trình vệ sinh
• Địa hình bằng phẳng, không bị ngập úng, đọng nước

Kết cấu phòng sạch sản xuất bánh kẹo

 

• Tường, vách, trần: là những tấm Panel  EPS, PU kín khít, không thấm nước, không bám bụi, cách nhiệt tốt
• Sàn: thi công sàn nâng, sàn sơn Epoxy hoặc sàn Vinyl, đây là những loại sàn kháng khuẩn, có độ bám, không trơn trượt, dễ thực hiện vệ sinh, không thấm nước
• Cửa Panel: ngăn thất thoát nhiệt, ngăn chặn sự tấn công của côn trùng, sâu bọ, vật nuôi,..

Các hệ thống cần lắp đặt trong phòng sạch

Bên cạnh tường, vách ngăn bằng Panel, các hệ thống được lắp đặt trong phòng sạch đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, áp suất,… và nâng cao hiệu quả chất lượng công trình, đảm bảo các yêu cầu về vấn đề vệ sinh:

• Hệ thống chiếu sáng
• Hệ thống cung cấp và xử lý nước
• Hệ thống điều hòa nhiệt độ
• Hệ thống phân vùng độ ẩm và áp suất
• Hệ thống xử lý nước thải

Thông tin liên hệ

Để biết thêm thông tin chi tiết và bảng báo giá thi công phòng sạch sản xuất bánh kẹo, xin vui lòng gọi điện đến đường dây nóng của Mathome: 0932.268.932 hoặc 0935.556.268.

>>Xem thêm: Đơn vị chuyên thi công phòng sạch đạt chuẩn chất lượng

>>Xem thêm: Quy trình thi công phòng sạch đạt chuẩn GMP 

>>>Xem thêm: Báo giá thi công panel phòng sạch mới nhất năm 2022

MATHOME nhận sản xuất, cung cấp panel, thi công và hướng dẫn thi công phòng sạch tại các tỉnh thành sau:

Miền Bắc: Bắc Ninh, Hà Nam, Hà Nội, Hải Dương, Hải Phòng, Hưng Yên, Nam Định, Ninh Bình, Thái Bình, Vĩnh Phúc, Hà Giang, Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Phú Thọ, Bắc Giang, Quảng Ninh, Lào Cai, Yên Bái, Điện Biên, Hoà Bình, Lai Châu, Sơn La.

Miền Trung: Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế

Miền Nam: TP HCM, Bình Phước, Bình Dương, Đồng Nai, Tây Ninh, Bà Rịa-Vũng Tàu, Long An, Đồng Tháp, Tiền Giang, An Giang, Bến Tre, Vĩnh Long, Trà Vinh, Hậu Giang, Kiên Giang, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Thành phố Cần Thơ, Ninh Thuận, Bình Thuận.

Mọi thông tin vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN CÁCH NHIỆT MATHOME VIỆT NAM

Hotline 1: 0932 26 89 32

Hotline 2: 0935 55 62 68

Email: mathomegroup@gmail.com

Website 1: https://mathome.com.vn/

Website 2: http://tongkhoxaydung.com.vn/

Fanpage: https://www.facebook.com/mathomevietnam

• VPGD MIỀN BẮC: Số 10/12 – Đường Khuất Duy Tiến – Phường Thanh Xuân Bắc – Quận. Thanh Xuân – Hà Nội.
• VPGD MIỀN NAM: Căn Số 7 – Đường 270 – KDC Nam Hòa – Phường Phước Long A – TP. Thủ Đức – TP. Hồ Chí Minh
• Chi nhánh và nhà máy sản xuất tại: Hà Nội, Bắc Ninh, Phú Thọ, Sơn La, Thái Bình, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An, Đà Nẵng, Bình Dương, Long An, Vĩnh Long, Phú Quốc…